Wo Sie auf Mallorca am besten Arrós brut essen können

Wörtlich übersetzt bedeutet Arrós brut auf Deutsch schmutziger Reis. Dabei handelt es sich um eines der typischsten Wintergerichte auf Mallorca. Es wird normalerweise als warme Vorspeise gegessen und erhält seinen Namen aufgrund der Brühe, in der der Reis gekocht wird und die durch die Zugabe vieler typischer Zutaten wie Zimt, Safran, Paprika und Pfeffer eine dunkle Färbung erhält.

Es handelt sich um ein Gericht, das traditionell aus den Fleisch- und Gemüseresten zubereitet wurde, die angefallen waren. Es kam alles hinein, was es gerade gab: mallorquinischer Bomba-Reis, Huhn, Kaninchen, Ente, Schweinerippchen... Damals war es üblich, das Fleisch von Tauben zu verwenden, während heute vorwiegend Drosseln, Wachteln und auch Schnecken in das Gericht kommen.

Das Gemüse ist immer Gemüse der Saison: Erbsen, grüne Bohnen, verschiedene Pilze, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Artischocken… das Ganze sollte mindestens zwei oder drei Minuten ruhen, bevor man es probiert.

Das traditionelle mallorquinische Gericht zur Resteverwertung, das bei den mallorquinischen Bauern so beliebt war, ist allmählich zu einer Tradition geworden, auf die niemand mehr verzichten möchte. Die Gastronomie der Insel ist sehr reich an Aromen und Zutaten, und was den Arrós brut betrifft, so gibt es Lokale, in denen er besonders beliebt ist.

Wo man auf Mallorca den besten Arrós brut essen kann

Es ist schwierig, nur einige Restaurants zu nennen, in denen Sie den authentischen mallorquinischen Arrós brut probieren können. Jedes von ihnen hat seine eigenen Tipps und Empfehlungen, aber wenn Sie Löffelgerichte mögen und Reis lieben, sollten Sie diese Lokale auf jeden Fall ausprobieren.

• -Ca’l Dimoni ist eines der Lokale, in denen Sie bei einem Besuch auf Mallorca vorbeischauen sollten. Es befindet sich ganz in der Nähe von Algaida und ist eines der traditionellsten Restaurants der Insel. Eine seiner Spezialitäten ist der Arrós brut, und es ist so beliebt, dass man einen Tisch im Voraus reservieren sollte, weil es normalerweise voll ist. Die Einrichtung ist rustikal und gemütlich. Aber Vorsicht! Kinder sollten sich gut benehmen, denn mittags kann es sein, dass der Dimoni -der Teufel, nach dem das Restaurant benannt ist- auftaucht und mit seinem Besen kräftig austeilt. Wenn er einen guten Tag hat, lässt er sich mit den Jüngsten und Mutigsten fotografieren.
• -Die Fonda de Lluc befindet sich im Santuario de Lluc im Tramuntana-Gebirge. Es lohnt sich, hier zu essen, und sei es nur, um das Heiligtum und seine botanischen Gärten zu besichtigen oder den einen oder anderen Ausflug von hier aus zu unternehmen… Der Arrós brut der Fonda -wie hier ein Gasthaus bezeichnet wird- ist spektakulär und es ist sehr empfehlenswert, ihn im Winter zu essen, wenn es in den Bergen kälter ist als nirgendwo sonst auf Mallorca.
• -Can Tronca ist ein Lokal in der Ortschaft Sant Joan, ganz in der Nähe von Palma. Es ist ein außergewöhnliches Restaurant, denn der Arrós brut ist eines von vielen Gerichten auf einer komplett mallorquinischen Speisekarte, die das Beste der Inselküche bietet: ein kleines Allerlei zur Vorspeise, der berühmte Arroz caldoso -Reis in Brühe-, eine der Spezialitäten des Hauses, Spanferkel aus dem Ofen mit Salat und Kartoffeln. Zum Nachtisch gibt es Obst und ein köstliches Mandeleis mit Ensaimada. Eine reine Gaumenfreude.
• -Im Celler Cas Padrí Toni in María de la Salut gibt es einen ganz besonderen Arrós brut, der kein Gemüse enthält. Trotzdem ist die Brühe köstlich und enthält viele unterschiedliche Fleischsorten sowie je nach Saison Esclatasangs -Blutreizker, ein Pilz, der auf Mallorca als Delikatesse gilt. Es ist ratsam, einen Tisch zu reservieren, und wenn Sie rechtzeitig kommen, finden Sie leicht einen Parkplatz in den umliegenden Straßen. Das Restaurant befindet sich in María de la Salud, knapp 35 Autominuten von Palma entfernt.

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